LAVITABELLA
SOUL SPA HOTEL · RESTAURANT
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ENTRADAS
Calamares Fritos. $250
200 Gr De Calamares Empanizados Con Mezcla De Especias Acompañados De Alioli Y Salsa Diabla
Mejillones Al Vino Blanco. $320
500 Gr De Mejillon Con Cerolla Finamente Picada, Ajo, Mantequilla, Perejil Y Vino Blanco
Mejillones Al Curry. $320
500 Gr De Mejillon Con Cebolla Finamente Picada, Ajo, Mantequilla, Curry, Leche De Coco, Perejil Y Crema De Coco
Berenjenas Al Pomodoro. $210
3 Medallones De Berenjena Empanizada Frita Sobre Una Cama De Espinaca Bañada De Salsa Pomodoro, Acompañado De Nueces, Un Toque De Reducción De Balsámico Y Queso Parmesano
Raices Rusticas. $180
200 Gr De Papa Y Camote Frito Acompañado De Alíoli De Perejil
Burrata Capress.$260
1 Pieza De Burrata Sobre Rodajas De Jitomate, Aceite De Oliva, Alcaparras Y Orégano
Burrata Vitabella $260
1 Pieza De Queso Burrata Montada Sobre Ensalada De Arúgula Con Un Crocante De Berenjena, Piñon, Nuez, Pistaches Y Reducción De Balsámico.
Provoleta Al Horno. $260
200 Gr De Provoleta Acompañada De Peperonata Casera
Carpaccio De Atún A Los 3 Chiles. $250
180 Gr De Atun Cocido Con Limon, Macerado En 3 Chiles, Acompañado De Arugula, Aguacate, Pepino Persa Y Cebolla Morada
Corazón De Alcachofa Al Roqueford. $280
200 Gr De Corazon De Alcachofa Salteados Con Ajo Y Acremados De Queso Roquefort Con Vino Blanco, Sobre Una Cama De Lechuga Organica
Carpaccio De Res. $230
220 Gr De Finas Laminas De Res Macerado En Limón Con Aceite De Oliva, Alcaparras, Sal, Pimienta, Acompañado De Arúgula Y Queso Parmesano,
Tabla De Carnes Y Quesos. $520
50 Gr De Queso Merlot, 50 Gr De Queso Cabernet, 50 Gr De Queso Roquefort, 50 Gramos De Jamon Serrano, 50 Gr De Pepperoni, 50 Gr De Salami, Acompañados De Uvas, Nueces Y Aceitunas Verdes
Tabla De Quesos. $480
30 Gr De Queso Merlot, 50 Gr De Queso Cabernet, 50 Gr De Queso Roquefort, 50 Gr De Queso De Cabra, 50gr Brie, 30 Gr De Queso Edam, Acompañados De Uvas, Fresas, Frutos Rojos, Nueces Y Mermelada De Cebolla
Portobello Al Horno Con Queso Brie. $320
Una Pieza De Portobello Relleno Con Queso Brie, Acompañado De Una Salsa Pomodoro.
Queso Brie Al Horno. $320
200 Gr De Queso Brie Llevado Al Horno, Acompañado De Una Salsa De Frutos Rojos U Hongos
Champiñones Al Ajillo. $210
280 Gr De Champiñones Salteados Con Ajo, Chile Guajillo, Sal, Pimienta Y Vino Blanco Sobre Lechuga De Nuestro Huerto.
Aguacate Relleno De Camaron. $280
1 Pieza De Aguacate Partido, Con & Piezas De Camarones Aderezados De Mil Islas Casera, Montada En Lechuga De Nuestro Huerto, Piña Asada Y Aceituna Verde
Guacamole De La Casa. $240
2 Pz De Aguacate Entero Macerados, Acompañados De Salsa Mexicana Y Cilantro
ENSALADAS
Corazón De Alcachofa. $240
150 Gr De Corazón De Alcachora Acompañado De Lechuga De Nuestro Huerto, Jitomate Cherry, Aguacate Y Nuez Con Un Aderezo Roquefort
Betabel Horneado. $230
200 Gr De Betabel Horneado Con Ensalada de Espinaca, Arúgula, Queso Maduro De Cabra Empanizado Frito, Sandía, Nuez, Pistaches, Vinagreta De Frutos Rojos y Reducción de Balsámico
Cesar. $180
50 Gr De Lechuga Orejona De Nuestro Huerto, Envueltas De Aderezo Cesar Casero, Crotones Y Queso Parmesano
Cesar Con Pollo. $210
Cesar Con Camarón $260
Griega. $220
70 Gr De Jitomate En Trozo, Pepino Persa, Aceituna Calamata, Julianas De Cebolla Morada, Peteronata, Queso Feta En Cubo Y 2 Huevos De Codorniz Encurtido Con Vinagreta Griega
Vitabella $230
80 Gr De Lechuga Mixta, Frutos Rojos, Nueces, Aderezo De Frambuesa Con Miel, Queso De Cabra.
NUESTRAS PROTEÍNAS
Robalo $390
Meunier.
220 Gr De Filete De Robalo, Perejil, Mantequilla, Limón Real Y Vino Blanco, Acompañado De Puré De Papa Trufado O Puré De Camote
Veracruz.
220 Gr. De Filete De Robalo, Peperonata Casera Con Aceitunas Verdes, Alcaparras, Salsa Pomodoro, Acompañado De Puré De Papa Trufado O Camote
Fish & Chips.
220 Gr De Filete De Robalo Empanizado Con Hierbas, Acompañado De Papas Fritas Y Aderezo Tartar Casero.
Salmón $310
Encostrado.
220 Gramos De Lonja De Salmón, Encostrado Con Pistaches, Pimienta Roja, Especias, Panko, Acompañado De Ensalada De Espinaca Con Frutos Rojos Y Aderezo Tzatziki
Mostaza Dijon.
720 Gr De Lonja De Salmon, Con Una Reducción De Crema Ácida, Mostaza Dijon Y Perejil Fresco, Acompañado De Ensalada Italiana O Puré De Papa
Maracuya.
730 Gr De Lonja De Salmón Acompañado De Una Salsa De Maracuya Con Una Guarnición de Papas Fritas Trufadas
Silvestre Al Grill
220 Gr De Lonja De Salmón Al Grill, Sugerido Con Sal Y Pimienta U O Limón Con Alcaparras, Acompañado De Papa Trufada Y Jitomate Deshidratado
CAMARONES
Al Cogñac. $330
12 Pz De Camarones Cocinados En Una Mezcla De Pimientos, Chile Guajillo, Ajo Y Champiñones, Flameados Con Gran Marnier Acompañados De Puré De Papa Trufado
Al Tequila. $330
12 Pz de Camarones Cocinados Con Cebolla Finamente Picada, Ajo, Mantequilla, Perejil Fresco Y
3Oz De Tequila, Acompañados De Puré De Papa Trufado
Mostaza Dijon. $310
12 Pz De Camarón Con Una Reducción De Crema Ácida, Mostaza Dijon, Perejil Fresco Y Vino El Anco, Acompañados De Puré De Papa Trufado
Roquefort. $330
12 Pz De Camarón Cocinados Con Mantequilla, Cebolla Finamente Picada, Ajo, Queso Roquefort Y Vino Blanco, Con Un Toque De Crema Ácida, Acompañados De Puré De Papa Trufado
Al Ajillo. $310
12 Pz De Camarón Cocinados Con Ajo, Chile Guajillo, Perejil Fresco, Flameados Con Vino Blanco, Acompañados Con Puré De Papa Trufado
POLLO
Veracruz. $250
220Gr. De Pechuga De Pollo Con Una Mezcla De Pimientos, Jitomate Cherry, Cebolla, Aceituna Verde, Alcaparras Y Vino Blanco Acompañado De Puré De Papa Trufada.
Parmesana. $270
220Gr. De Pollo Empanizado Frito, Con Queso Y Salsa Pomodoro, Acompañado Con Puré De Papa O Ensalada Italiana.
Roquefort. $270
220Gr De Pechuga De Pollo Con Cebolla Finamente Picada, Ajo, Mantequilla, Queso Roquefort Y Vino Blanco, Acompañada De Papa Cambray Al Romero.
Marsala. $270
220 Gr De Pechuga De Pollo, Acompañado De Champiñones Flameados Con Marsala, Un Toque De Perejil Fresco Y Crema, Acompañados De Papa Cambray Al Romero
CORTES
Vacío Con Hongos. $410
100Gr De Vacío Con Una Mezcla De Hongos, Tocino, Alcaparra, Reducción De Res, Vino Blanco Y Un Toque De Crema Acompañado De Puré De Papa.
Migñón Al Roquefort. $330
240Gr De Filete Migñón Con Cebolla Finamente Picada, Ajo, Mantequilla, Queso Roquefort, Reducción De Res Y Un Toque De Crema, Acompañado De Puré De Camote.
Migñón Con Mostaza Dijon. $330
240Gr De Filete Migñón, Con Una Reducción De Crema Ácida, Mostaza Dijon, Perejil, Fresco Y Vino Blanco, Acompañado De Papas Trufadas.
Migñón A Las 3 Pimientas. $360
240Gr De Filete Migñón Con Una Salsa A Base De Cebolla, Ajo Picado Sofreido, Brandy, Pimienta Negra, Pimienta Rosa, Pimienta Blanca Y Un Toque De Crema Ácida
Rib Eye De Sonora Con Tuétano. $580
100Gr De Corte De Rib Eye Cocinado Al Grill, Sal Pimentado, Acompañado De Ensalada Italiana, Papas Fritas Trufadas Y Tuétano De Res.
PASTAS
Fetuccini Alfredo. $210
200 Gr De Fetuccini Sobre Una Salsa Alfredo De Mantequilla, Ajo, Pimienta, Queso Grana Padano Y Un Sutil Toque De Crema.
Fetuccini Alfredo Con Camarón. $270
200 Gr De Fetuccini Sobre Una Salsa Alfredo De Mantequilla, Ajo, Pimienta, Queso Grana Padano Y Un Sutil Toque De Crema Y Camarón
Fetuccini Alfredo Con Salmón. $240
200 Gr De Fetuccini Sobre Una Salsa Alfredo De Mantequilla, Ajo, Pimienta, Queso Grana Padano Y Un Sutil Toque De Crema Y 120 Gr De Salmón
Fetuccini Alfredo Con Pollo. $220
200 Gr De Fetuccini Sobre Una Salsa Alfredo De Mantequilla, Ajo, Pimienta, Queso Gran Padano Y Un Sutil Toque De Crema Y 120 Gr De Pollo.
Fetuccini A La Bolognesa. $210
200 Gr De Fetuccini Con 150 Gr De Carne Molida De Res Con Verduras, Vino Tinto Y Salsa Pomodoro A Lenta Cocción.
Fetuccini Con Jamón Y Champiñón En Salsa Alfredo. $220
200 Gr De Fetuccini Con Una Mezcla De Hongos, Lomo Canadiense Y Queso Parmesano Con Un Toque De Crema.
Fusilli Al Pesto. $210
200 Gr De Fusilli Con Una Mezcla De Espinaca, Albahaca, Ajo, Aceite De Olivo Y Piñones
Fusilli Con Hongos. $210
200 Gr De Fusilli Con Una Salsa De Hongos Mixtos, Vino Blanco, Grana Padano Y Un Toque De Crema.
Fusilli Salsa Rosa. $210
200 Gr De Fusilli Con Una Salsa Hecha A Base De Salsa Pomodoro Con Una Mezcla De Salsa Alfredo
PASTA FRESCA
Spaghetti Puttanesca De Pasta Fresca. $240
120 Gr De Pasta Fresca, Ajo Finamente Rebanado, Anchoas, Aceitunas Negras, Alcaparras, Jitomate Y Perejil.
Spaghetti A La Carbonara De Pasta Fresca. $250
120 Gr De Pasta Fresca, Panceta, Yema De Huevo, Perejil, Pimienta Y Grana Padano.
Spaghetti Gricia De Pasta Fresca. $240
120 Gr De Pasta Fresca, Aceite De Oliva, Panceta, Chile Serrano Sin Semilla Y Queso Grana Padano
Spaghetti Frutos Del Mar. $310
120 Gr De Pasta Fresca, Camarón, Mejillones, Calamar Y Salsa Pomodoro, Coronado Con Limón Amarillo
Lasagna Vegetariana. $220
400 Gr De Pasta Fresca, Berenjena, Zanahoria, Y Calabaza Con Salsa Pomodoro
PIZZAS ROJAS
Margarita. $280
Pomodoro, Queso Cheddar, Rodajas De Jitomate, Mozzarella, Jitomate Deshidratado Y Albahaca
Popeye. $320
Pomodoro Queso Cheddar Espinaca Fresca De Nuestro Huerto, Burrata Y Aceite De Oliva
Pepperoni $320
Pomodoro, Queso Cheddar Y Pepperoni
Carni. $380
Pomodoro, Queso Cheddar, Salami, Pepperoni Y Lomo Canadiense
Serrano Vitabella. $390
Pomodoro, Queso Cheddar, Láminas De Jamón Serrano, Higo Turco, Arúgula, Grana Padano Y Reducción De Balsámico.
Fungo. $320
Pomodoro, Queso Cheddar, Mezcla De Hongos (Portobello, Cremini, Champiñón De Paris)
Mariscos. $390
Pomodoro, Queso Cheddar, Camarón, Mejillon, Salmón, Orégano, Ajo Y Aceite De Oliva
Acciuga. $350
Pomodoro, Queso Cheddar, Anchoas, Queso Mozzarella Y Aceituna Verde.
Ratatouille. $330
Pomodoro, Queso Cheddar, Calabaza, Corazón De Alcachofa, Jitomate Cherry, Saltado De Ajo Y Oliva.
PIZZAS BLANCAS
Salmón. $390
Salsa Blanca (Crema Ácida, Queso Cheddar, Queso Brie, Queso De Cabra, Queso Fetta), Salmón, Espinaca, Esparragos, Alcaparra Frita, Mermelada De Cebolla Morada Y Eneldo.
Alcachofa. $390
Salsa Blanca (Crema Ácida, Queso Cheddar, Queso Brie, Queso De Cabra, Queso Fetta), Corazón De Alcachofa, Jitomate Deshidrataio Y Calabacita
Vita Bella. $390
Salsa Blanca (Crema Ácida, Queso Cheddar, Queso Brie, Queso De Cabra, Queso Parmesano), Mezcla De Hongos, Salsa Pesto De Espinaca Y Barniz De Ajo
